香港食安中心发布露马脚水产中的有机锡化合物危险评价研讨报告

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  中心提示：香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）四月十日发布最近完结一项有关露马脚水产中有机锡化合物的危险评价研讨报告。中心从本地零售层面选取约三百四十个水产样本检测四种有机锡化合物的水平，以评价本港成年人从水产摄入该类物质的状况及相关健康危险。成果显现，市民日常食用水产而摄入有机锡化合物引致健康受损的时机不大。

  香港食物环境卫生食物安全中心（中心）四月十日发布最近完结一项有关露马脚水产中有机锡化合物的危险评价研讨报告。中心从本地零售层面选取约三百四十个水产样本检测四种有机锡化合物的水平，以评价本港成年人从水产摄入该类物质的状况及相关健康危险。成果显现，市民日常食用水产而摄入有机锡化合物引致健康受损的时机不大。

  中心发言人说：「有机锡化合物是由锡与不同类别有机物结合而成的化合物。就研讨包含的四种有机锡化合物，三丁基锡（TBT）和三苯基锡（TPT）遍及用作木材防腐的杀菌剂、船底防污的除藻剂和杀螺剂，而二丁基锡（DBT）和二辛基锡（DOT）则常用作聚氯乙烯稳定剂。有机锡会长时刻存留在环境，并会经过食物链在生物体内积累，进食鱼类和海产是市民摄入有机锡的大多数来自。」

  中心从本地商场共抽取三百四十一个水产样本，包含三个水产组别：鱼类（如鲩鱼、三文鱼、大眼鸡及红鲉）、甲壳类动物（如蟹、虾及龙虾）和软体类动物（如墨鱼、鱿鱼及蚬），以检测上述四种有机锡化合物的含量。成果显现，其间二百零五个（百分之六十）样本检出含有至少一种有机锡化合物，最常检测到的是TPT，这以后次序为TBT、DBT和DOT。

  以有机锡总含量平均值核算，三个水产组别中，以鱼类为最高（每公斤二十四微克锡），其次是软体类动物（每公斤十五微克锡）和甲壳类动物（每公斤十四微克锡）。研讨之后发现即便相同品种的水产，样本间的有机锡含量差异颇大。

  就摄入量而言，研讨成果为水产组别「鱼类」是有机锡化合物摄入量的大多数来自，而摄入量一般和摄入量高的成年人从膳食吸取有机锡化合物的重量，别离是每日每公斤体重零点零二微克锡和零点零五七微克锡，均低于欧洲食物安全局为一组有机锡化合物（TBT、TPT、DBT和DOT）拟订的健康参考值（以锡核算，即相当于每日每公斤体重零点一微克），别离约为健康参考值的百分之二十和百分之五十七，显现本港成年人从本地售卖的水产吸取有机锡化合物致使健康受损的时机不大。

  发言人指出，虽然有动物研讨显现，有机锡会影响免疫系统，搅扰内分泌，危害生殖才能和影响发育，但现时并只要少量数据证明有机锡会对人体发生相关的健康问题。现在食物法典委员会未有就食物中有机锡的最高含量拟订规范。

  他主张市民应坚持饮食均衡和多元化，包含进食多种肉类和蔬果，避免因偏食而过量吸取某些化学污染物。鱼类含有多种人体所需的营养素，例如奥米加－3脂肪酸和优质蛋白质等，市民宜适量进食不一样的品种的鱼。

  中心会持续亲近留心其他几个国家有关有机锡化合物的科学研讨、危险评价、规管及最新开展。研讨报告已上载至中心网页：。

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